מטבוליקס באיטליה עם ד"ר סלבה ברגר – אוקטובר 2026

דמיינו חופשה באיטליה.
עכשיו דמיינו חופשה בטוסקנה.
הוסיפו לזה סדנאות בישול, סיורים קולינריים, יצרנים מקומיים, ארוחות משובחות, נופים, שווקים, יקבים, בתי בד והרבה ידע פרקטי על תזונה מטבולית.

עכשיו דמיינו שכל זה נבנה כך שתוכלו ליהנות מאיטליה באמת —
בלי לוותר על הדרך שלכם, בלי להרגיש חריגים, ובלי להרגיש שחסר משהו.

ברוכים הבאים ל־MetabolItaly
הטיול המטבולי הראשון מסוגו באיטליה.

שלום, שמי ד״ר סלבה ברגר.
אני חוקר, מרצה, עוסק בבריאות מטבולית, ומוביל כבר שנים קהילות, סדנאות ותהליכים סביב תזונה דלת פחמימות, קטוגנית וקרניבורית.

אחרי שנתיים של עבודת מחקר בפיזה שבטוסקנה, התאהבתי באזור הזה לא רק בגלל הנופים, אלא בעיקר בגלל האוכל, האנשים, חומרי הגלם והכבוד העמוק שיש שם למסורת קולינרית אמיתית.

מאז חזרתי לאיטליה שוב ושוב.
הובלתי טיולים קולינריים רבים, ובשנים האחרונות גם טיולים מטבוליים ייחודיים, שבהם למדנו איך אפשר לחוות את איטליה לעומק — דרך בשר, גבינות, שמן זית, יין, שווקים, יצרנים מקומיים וסדנאות בישול — ועדיין להישאר נאמנים לתזונה ולדרך המטבולית שלנו.

לאורך השנים צברתי ניסיון, ידע ופידבק מהמון קבוצות ומשתתפים.
למדתי מה עובד, מה מאתגר, איפה אנשים נתקעים, ואיך לבנות חוויה שבה לא רק אוכלים טוב — אלא גם מבינים טוב יותר איך ליישם את התזונה הזו בחיים האמיתיים.

בדיוק בשביל זה נולד MetabolItaly.

זה לא עוד טיול קולינרי.
וזה לא עוד “טיול מותאם לתזונה”.

זה מסע חווייתי, לימודי וקולינרי שנבנה במיוחד עבור אנשים שרוצים להבין תזונה מטבולית לעומק, לחוות את איטליה דרך חומרי הגלם הטובים ביותר שלה, ולחזור הביתה עם ידע, השראה וכלים פרקטיים להמשך הדרך.

במהלך הטיול נשלב בין:

סיורים קולינריים אצל יצרני גבינות, בשר, נקניקים, שמן זית ויין.
סדנאות בישול מעשיות המבוססות על חומרי גלם מקומיים.
הרצאות והדרכות על תזונה מטבולית, בריאות, בחירות נכונות במסעדות ובחיים האמיתיים.
ארוחות עשירות, מדויקות ומותאמות לדרך שלנו.
ובעיקר — חוויה איטלקית אמיתית, אותנטית, לא תיירותית, בלי לוותר על הטעם ובלי לוותר על העקרונות.

המטרה שלי היא לא רק שתאכלו טוב בטיול.
המטרה היא שתבינו יותר.
שתדעו לבחור טוב יותר.
שתרגישו ביטחון גם בחו״ל, גם במסעדות, גם באירועים, וגם כשאין לכם “תפריט מושלם” מול העיניים.

כי תזונה מטבולית היא לא רשימת איסורים.
היא דרך להבין אוכל, גוף, רעב, שובע, אנרגיה ובריאות.

והפעם אנחנו נפגשים בטוסקנה באחת התקופות היפות והחיות ביותר שלה — אמצע אוקטובר, שיא עונת המסיק והבציר.
זו התקופה שבה הכרמים מלאים, בתי הבד עובדים, השווקים מתמלאים בתוצרת עונתית, והריח של שמן זית טרי, בשר על האש ויין מקומי נמצא בכל פינה.

נבקר ביקבים, בתי בד ויצרנים משפחתיים.
נטעם, נלמד, נבשל, נשאל שאלות, נבין תהליכים, ונחווה את טוסקנה כשהיא מחוברת לאדמה, לעונות השנה ולקצב האיטי והעמוק של המטבח המקומי.

אחרי מספר רב של טיולים קולינריים, ולאחר כמה טיולים מטבוליים שהתחילו כבר לפני כשלוש שנים, אני יכול לומר בביטחון:
אפשר לחוות את איטליה בצורה עמוקה, טעימה, עשירה ומרגשת — גם בלי לוותר על הבריאות, על התזונה ועל הדרך.

Metabolitaly הוא בדיוק החיבור הזה.
איטליה, קולינריה, בריאות מטבולית, ידע, חוויה ואנשים טובים סביב שולחן אחד.

הצטרפו אליי למסע קולינרי מטבולי ראשון מסוגו בטוסקנה.
חוויה איטלקית אמיתית, טעימה, חכמה ומדויקת — כמו שלא חוויתם מעולם.

ההרשמה לטיול בעיצומה.